Njene tegle nisu samo hrana, već pravo malo bogatstvo koje čuva ukus ljeta i toplinu doma. Ljutenica, šarena salata i paradajz paprike svaka od ovih đakonija nosi svoju priču i boje bašte pretočene u staklo.
Dragičina zimnica je spremljena isključivo od domaćeg povrća, uz malo truda i puno ljubavi, onako kako se radilo odvajkada. Njeni recepti su provereni, jednostavni i daju savršen rezultat – baš ono što svaka domaćinska kuća treba da ima kada zahladi. Sad je pravo vrijeme da pripremite tri “blaga u tegli” – ljutenicu, šarenu salatu i paradajz paprike.
Ljutenica, starinski recept
Sastojci:
30 crvenih paprika ispeći, oljuštiti i isjeckati
500 g šargarepe obariti i isjeckati
5 ljutih papričica ispeći i isjeckati
Preliv:
500 ml sirćeta
500 ml ulja
100 g bijelog luka
2 kašike soli
1 konzervans
Priprema:
Isjeckanu papriku, šargarepu, ljute papričice i bijeli luk prelijte predviđenim prelivom, dodajte kesicu konzervansa, izmješajte i ostavite da prenoći. Drugi dan pakujte u tegle i dobro ih zatvorite. Ljutinu određujete po ukusu – možete da dodate i više ljutih papričica ako volite baš ljuto.
Recept za paradajz paprike
Sastojci:
4 l vode
150 g soli
500 g šećera
125 ml esencije
1 vinobran
1 konzervans
1 kesica bibera u zrnu
5 kg paprika
Priprema:
Sve sastojke razmutiti u vodi da se istope. Paradajz paprike izbockati, poređati u neki dublji sut i pritisnuti tanjirom da se ne bi podigle kada nalijete rastvor. Ostavite da prenoće da bi dobro upile, a drugi dan pakujte u tegle. Sipajte ostatak rastvora preko i povežite tegle. Ako vam ostane višak preliva, sipajte ga u flašu i koristite za sljedeće nalivanje.
Šarena salata
Sastojci:
2 kg kupusa
2 kg šargarepe
2 kg krastavaca (kornišona)
1 kg zelenog paradajza
2 kg paprika (raznih)
1 kg karfiola
3 l vode
300 g soli
400 g šećera
1 vinobran
biber u zrnu
1 l sirćeta
Priprema:
Povrće isjeckajte na sitno. Vodu, sirće, so, šećer, biber i vinobran stavite da provri.
Vrućim rastvorom prelijte povrće i ostavite da prenoći, pa sutradan pakujte u tegle. Od ove količine dobićete 15 tegli od 720ml.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.