Pravilno konzerviran, domaći paradajz čuva svježinu, boju i sočnost, a uz nekoliko trikova vaša zimnica biće jednako ukusna kao i svjež paradajz sa pijace.
Zimnica donosi i osjećaj zadovoljstva – ništa ne može da zamijeni miris domaće hrane i zadovoljstvo kada znate da ste sve pripremili sami. Uz jednostavan postupak, svjež paradajz može postati zaliha koja će vam olakšati kuvanje i obogatiti jela tokom hladnih mjeseci.
Kako pripremiti paradajz za zimu
Operite paradajz, presijecite ga na pola i očistite od središnjeg dijela. Pripremite tegle koje ćete napuniti paradajzom, ali nemojte da ih punite do vrha.
Očistite i isijecite jednu papriku, stavite je u sjecka, zatim dodajte očišćenu glavicu bijelog luka i peršun. Mješavinu rasporedite preko paradajza u teglama.
Za preliv, u šerpu sipajte 1,5 litra vode, dodajte 2 lovorova lista, biber u zrnu, 1,5 supene kašike soli i 3 supene kašike šećera. U svaku teglu dodajte po 1 supenu kašiku devetoprocentnog sirćeta.
Šerpu stavite na šporet i sačekajte da preliv proključa, zatim njime prelijte paradajz u teglama. Tegle zatvorite čistim i novim poklopcima. Uzimite dublju šerpu, na dno stavite krpu i poređajte tegle. Sipajte toplu vodu do visine poklopca, prenosi Blic žena.
Kada voda proključa, pasterizujte 20 minuta na 80 stepeni Celzijusa. Tegle ostavite da se postepeno ohlade u vodi, a zatim ih premjestite na hladno i tamno mjesto do upotrebe.
Pravilno pripremljene tegle paradajza mogu biti dragocena zaliha tokom zime, bilo da ih koristite za supe, sosove ili salate. Ovaj jednostavan postupak garantuje da će vaš domaći paradajz zadržati sočnost i svježinu, a svako jelo dobiti prirodan i intenzivan ukus.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.