Kombinacija je zaista za prste polizati, pa ovaj kolač provjereno uvijek nestaje u trenu.
Naravno, ako nije sezona jagoda možete koristiti i druge voćne kombinacije. Jedna od njih može biti i sa šumskim voćem, no samo je mašta granica. Kako god bilo, obavezno probajte recept na ovaj.
Sve detalje kako se rade ove fine ledene kocke s jagodama pogledajte I u novom video receptu.
SASTOJCI
Krema: 750 ml mlijeka
60 g glatkog brašna
60 g gustina
150 g šećera
200 g maslaca
Biskvit: 3 jaja
75 g šećera
60 g glatkog brašna
5 g praška za pecivo
15 g kakaa
Zalijevanje biskvita: 200 ml vode
75 g šećera
Crveni sloj: 500 g jagoda
2 crvena preliva za torte
4 kašike šećera
500 ml vode
Uputstvo:
Prvo napraviti kremu da kolač bude brže gotov. U posudu sipati brašno, dodati gustin i šećer i kratko promiješati.
Od hladnog mlijeka odvojiti oko 200 ml i sipati u smjesu s brašnom te dobro izmiješati da u smjesi nema grudica. Ostatak mlijeka staviti da zakipi.
Kad zakipi maknuti sa strane, sipati razmućenu smjesu, kratko promiješati i vratiti na vatru.
Uz stalno miješanje kuhati da krema postane gusta. Skuvanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
Ako nemate foliju s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu da se ne stvori korica.
Za biskvit u dvije posude odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanca mikserom umutiti u čvrsti snijeg. Dodati šećer i opet sve izmiksati u homogenu smjesu.
Zatim u snijeg dodavati jedan po jedno žumance i nakon svakog kratko promiješati mikserom. Ubaciti brašno i prašak za pecivo, a zatim i kakao.
Sve sjediniti ručno da postane jednolično tamna smjesa.
Pleh za pečenje dimenzija 33×19 centimetara namastiti i pobrašniti.
Prebaciti smjesu za biskvit u pleh i dobro ga poravnati. Biskvit se peče u zagrijanoj rerni 15 minuta na 190 stepeni.
Ispečeni biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.
Kad se biskvit ohladio, treba napraviti sirup za njegovo zalijevanje.
U posudu na šporetu staviti vodu i u nju šećer. Sve zagrijavati uz miješanje da se šećer otopi. S vrućom tečnosti zaliti hladan biskvit.
Za kremu izmutiti mikserom maslac sobne temperature. Zatim u njega po malo dodavati dio po dio ohlađene kreme i svaki put dobro izmiksati mikserom.
Gotovu kremu nanijeti na biskvit i dobro je izravnati. Jagode oprati, posušiti i narezati po pola po dužini. Poslagati ih po kremi s rezanom stranom prema dolje.
Dvije vrećice crvenog preliejva za torte napraviti prema uputama na pakovanju.
Kad se preliv počne stvrdnjavati, rasporediti ga ravnomjerno preko jagoda, te kolač staviti u frižider preko noći da se dobro ohladi prije posluživanja, prenosi Recepttura.