Nijedno povrće nema svih devet esencijalnih aminokiselina koje su ljudima potrebne za izgradnju proteina koji čine naše mišiće, objasnila je Džo En Hatner, konsultant za ishranu na Medicinskom fakultetu Univerziteta Stanford i bivša portparolka Američkog udruženja nutricionista.
Uostalom, tako je većina ljudskih kultura, bez znanja o hemiji hrane, razvila način ishrane usredsređen na kombinaciju namirnica koje zajedno daju svih devet.
– To se ne odnosi samo na vaše mišiće, već i na vaše srce i druge organe – a na kraju, vaše srce se toliko stisne da umrete.
Jedenje samo jedne vrste ugljenih hidrata, samo hljeba ili tjestenine, na primjer, takođe uzrokuje otkazivanje organa, zbog nedostatka aminokiselina. Osim toga, dobili biste skorbut, užasnu bolest izazvanu nedostatkom vitamina C, koja se javlja nakon jednog do osam mjeseci nedostatka ovog vitamina i kreće od letargije i kostobolje, a završava gnojnim ranama, žuticom, groznicom, gubitkom zuba i smrću.
– Bez ugljenih hidrata, počećete da razgrađujete dio svoje mišićne mase da biste dobili energiju – kaže Hatner. Opet, mišić ne znači samo vaše bicepse, već i srce.
Ipak, postoji jedna namirnica koja ima sve: ona koja održava bebe u životu.
– Jedina hrana koja obezbjeđuje sve hranljive materije koje su ljudima potrebne je ljudsko mlijeko – rekla je Hatner.
– Majčino mlijeko je potpuna hrana. Možemo dodati čvrstu hranu u ishranu odojčeta u prvoj godini života da bismo obezbijedili više gvožđa i drugih hranljivih materija, ali u ljudskom mlijeku ima svega po malo – istakla je.
– Tehnički, i odrasli bi mogli da prežive na ljudskom mlijeku, kaže Hattner. U nedostatku te opcije, drugi najbolji izbor bi bilo mlijeko sisara, posebno ako je fermentisano. Na primjer, jogurt ima mnogo bakterija koje su dobre za probavni trakt, prenosi N1.
Ovi hipotetički scenariji nisu samo spekulacije. U mnogim dijelovima svijeta ljudi nemaju izbora osim da jedu jednu vrstu hrane, često pirinač. Zato naučnici razvijaju genetski modifikovan pirinač koji sadrži više vitamina i hranljivih materija, posebno vitamina A, kako bi se borili protiv neuhranjenosti, navodi Lajv Sajns.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu