Naše bake i dede su svaki dan tokom zimskih dana, ovu namirnicu imali na jelovniku. Mnogi kažu da donosi dug život.
Želite da vam stomak bude manji, struk tanji, a tijelo očišćeno od naslaga masti? Onda je ovaj recept idealno rješenje za vas.
Kada je stavila list kupusa na stopala konačno je riješila ovaj problem koji muči mnoge Srbe.
Mnoge domaćice izbjegavaju da spremaju posnu sarmu jer se fil često rasipa, a listovi kupusa djeluju prazno bez mesa.
Prava sarma mora da zamiriše! Kuvar otkriva trik koji sarmu podiže na novi nivo i pretvara običan ručak u kraljevsku gozbu.
"Dijete moje", rekla bi baka Ruža, „kiseli kupus je pola zime u kući.“ Od sarme do podvarka, pa i obične salate uz pečenje — bez njega se ne može.
Kiseljenje kupusa sa renom je stari, gotovo zaboravljeni ritual. Ren u ovom procesu nije samo običan začin; on je moćan čuvar svježine koji prirodno ubrzava fermentaciju, sprečava kvarenje i listovima daje onu neodoljivu, staklastu hrskavost koju svi tražimo u savršenoj sarmi.
Zima bez sarme? Teško da to iko od nas može da zamisli. I dok se svako hvali "najboljim receptom", istina je da sve počinje od savršeno kiselog kupusa.
Ako želite da vaša kupus salata uvijek bude savršena, uzmite ljuštilicu. Ovo je najbrži i najefikasniji način sječenja koji su vam profesionalci krili.
Recepti sa Hilandara su prava riznica, a jedan od najvećih gastronomskih dragulja jeste posna sarma, koju možete da pripremate sada kada traje Božićni post.
Želite da vam stomak bude manji, struk tanji, a telo očišćeno od naslaga masti? Onda je ovaj recept idealno rješenje za vas.
Kupus u svježem stanju „ide“ uz sve – i uz različite vrste mesa, i uz brojna variva, sa dresingom ili bez, ali priprema često zna da odnese mnogo vremena.
Ukoliko želite da vam kiseli kupus zadrži prepoznatljivu žutu boju, korisno je da na vrh bureta dodate jedan sastojak, koji će ujedno dati i poseban ukus.
Tokom zimskih dana kiseli kupus jedna je od omiljenih namirnica. Od njega se mogu praviti jela poput sarme, podvarka, kuvanog kupusa. I salate su veoma bogate vitaminima i jačaju metabolizma.
Kupus salata biće ukusnija nego ikada, a gotova za par minuta. Ovo je sjajna ideja kako da sebi olakšate posao.
Iz bakine kuhinje nam stiže recept za jelo koje je srce tradicionalne kuhinje, ali pripremljeno na najlakši način – jednostavno se sve složi i prelije.
Kako da zamrznete kiseli kupus i sačuvate isti ukus – praktičan vodič za čuvanje svježine i tradicije tokom cijele godine.
Da biste dobili kiseli kupus koji će ostati ispravan i jestiv do kraja sezone potreban vam je adekvatan kupus, birajte domaće i malo pljosnatije glavice, so i voda. Sve se postavlja u bure koje mora biti izuzetno čisto, drveno ukoliko je moguće, a dolazi u obzir i plastika.
Ako ste mislili da je zaprška za sarmu samo završni korak, vrijeme je da je spremate na način koji joj daje punu ulogu u ukusu.
Ovaj tradicionalni specijalitet, omiljen na prostoru cijelog Balkana, najčešće se priprema s mesom, ali u vrijeme posta ili za vegetarijance na scenu stupa jednako primamljiva posna verzija.
