I dalje smo u periodu slavlja, kada se družimo sa porodicom i prijateljima, kada smo okruženi raznovrsnom hranom, a priznaćete da baš ovaj praznični period ne može da prođe bez dobro poznate sarme.
Povrće i voće koje danas kupujemo u marketima nose sa sobom jedan zdravstveni rizik, a to je da sadrži poveću količinu nitrata.
Ako sami pripremate sarmu, sigurno se pitate kakav oblik glavice kupusa je najbolji za pripremu ovog jela.
Kupus može da bude dio brojnih posnih recepata.
Sok od kupusa je nešto što mnogi nisu probali, a ima višestruke koristi za vaš organizam.
Poznato je da je kupus veoma zdrava namirnica, ali baš da spašava ljudske živote u kritičnim situacijama, nismo do sada vidjeli.
Da biste dobili kiseli kupus koji će ostati ispravan i jestiv do kraja sezone potreban vam je adekvatan kupus, birajte domaće i malo pljosnatije glavice, so i voda.
U našem narodu kiseli kupus koristi se i kao hrana i lijek.
Način pripreme kiselog kupusa potiče od Slovena, a koristi se i dan danas. Poznato je da je moreplovac Džejms Kuk svoju posadu hranio kiselim kupusom za prevenciju od opasnog skorbuta.
Kupus je jedna od najcjenjenijih zimskih namirnica, a njegova ljekovita svojstva poznata su od davnina.
Počela je sezona jesenjih slava, a uskoro će u mnogim domaćinstvima kiseli kupus biti spreman za motanje sarme, neizostavnog jela na svakoj slavskoj trpezi.
Sezona pravljenja zimnice u punom je jeku, a najveća potražnja, kao i svake godine, vlada za kupusom.
Sezona zimnice je počela, većina domaćica je već probala najbolji recept za kisele krastavčiće – još bolje od onih kupovnih, a mnoge već „merkaju“ kupus kako bi ga za koju nedjelju kiselile.
Kiseli kupus nije samo obična namirnica, on je pravi superheroj među povrćem.
Za sarmu ili salatu, kupus je neizbježan na trpezi tokom zime. Cijene ovog povrća su danas veće nego lani. Već po pravilu, najskuplje ga plaćaju u Banjaluci, bilo po kilogramu ili po vreći. Jer, u Banjaluci je mnogo toga skuplje nego u drugim mjestima.
Većina domaćica je već probala najbolji recept za kisele krastavčiće – još bolje od onih kupovnih, a mnoge već su već stavile kupus na kiseljenje. Međutim, povrće i voće nose sa sobom jedan zdravstveni rizik, a to je da sadrži poveću količinu nitrata.
Porodica Vakčić u Maloj Obarskoj u Bijeljini proizvodi kupus na 5 dunuma, zadovoljni su prinosom i kvalitetom ovogodišnjeg roda, a iako još nisu podvukli crtu, u ovoj sezoni očekuju oko 2.000 džakova, odnosno oko 26 tona ovog povrća.
Kiseli kupus je omiljeni domaći proizvod koji se često priprema tokom zime. Pravilna količina soli ključna je za uspjeh fermentacije, pa je važno znati koliko soli dodati.
Na našim prostorima odavno postoji tradicija pripremanja zimnice - kiseljenja voća i povrća kako bi tokom duge i hladne zime uvijek imali šta da jedemo i kako bismo uspjeli da u fermentisanom obliku sačuvamo zdravo sezonsko povrće.
Kiseli kupus je neizostavni dio svake zimnice i teško je zamisliti zimu bez ovog hranjivog i zdravog sastojka.
