Ima mnoštvo proteina, vitamina B kompleksa, minirala i kalcijuma. Kozje mlijeko se od davnina upotrebljava, ne samo kao hrana već i kao sredstvo za liječenje mnogih bolesti. Iako je po svom hemijskom sastavu i karakteristikama slično kravljem, bitno se od njega razlikuje po sastavu masnoća. Naime, masnoće u kozjem mlijeku sastoje se od sitnijih kapljica, pa ih zbog toga enzimi u organima za varenje mnogo brže razgrađuju. Za samo 40 minuta kozje mlijeko se potpuno svari, dok je za kravlje potrebno oko dva i po sata.
Jedna čaša dnevno je dovoljna Dnevne potrebe organizma zadovoljavaju se samo jednom čašom od dva decilitra. Inače, ne bi trebalo da se pije u velikim količinama. Najblagotvorniji za organizam su mlad sir ili mlijeko jer sadrže oko 10 odsto masnoća. Četiri puta više ih, na primjer, ima u prevrelim sirevima. Kozje mlijeko dobro je za regeneraciju jetre, posebno kad je riječ o takozvanoj masnoj jetri, a odlično je i za one koji boluju od ciroze ili upale jetre ili imaju infekciju mononukleozom. Dokazano je da u tim slučajevima kozja surutka ima izvanredan učinak na oboljele dijelove jetre, prenosi Stil.
Odlično za djecu i bolesnike
Istovremeno, kako su pokazala istraživanja, bolja svarljivost i izražena kiselost karakteristike su zbog kojih se kozje mlijeko razlikuje od svih ostalih vrsta mlijeka. Zbog toga se preporučuje za ishranu dejce i bolesnika. Kod djece koja se hrane kozjim mlijekom umjesto kravljim zabilježeni su brži rast, veća tjelesna masa i bolja struktura kostiju. Kroz istoriju, kozje mlijeko se preporučivalo kao lijek za jačanje imuniteta i pluća, bilo je jedno od osnovnih sredstava u borbi protiv tuberkuloze, a savremeni ljekari ga sve češće propisuju i kao odličnog saveznika u borbi protiv stresa, jer u sebi sadrži vitamine B1, B2, B6 i B12, koji pozitivno utiču na jačanje nervnog sistema.
Puno proteina, a malo laktoze
* Samo jedna šolja mlijeka osigurava čak 18 odsto dnevnih potreba djeteta za proteinima, dok se šoljom kravljeg mleka pokriva samo 13 odsto.
* Kozje mlijeko sadrži i manje laktoze iliti mliječnog šećera od kravljeg, što mu daje prednost kod osoba koje ne podnose laktozu.
* Ovo mlijeko sadrži 13 odsto više kalcijuma, 25 odsto više vitamina B6, vitamina A, 134 odsto kalijuma, triput više nijacina i čak četiri puta više bakra od kravljeg.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu