Dok napolju vlada tmurno, jesenje vrijeme, ništa ne prija kao činija guste, mirisne čorbe koja grije i tijelo i popravlja raspoloženje.
Ovaj recept ispunjava sve kriterijume, brzo se sprema, predivno miriše i ima onu starinsku, domaću punoću ukusa zbog koje se u svakoj kašici uživa polako, kaže na svom Instagram nalogu Danijela Pantić, master inženjer vinogradarstva i vinarstva i filolog.
Potrebno vam je
kockica putera
1-2 kašike maslinovog ulja/ ili po izboru
2 šargarepe
2 štapa celera
crni luk
2 čena bijelig luka
3 srednja krompira
manji brokoli (može i zamrznuti)
pola konzerve kukuruza, može i zamrznuti
bujon napravite od 700ml vode i kašike suvog začina/kocke za supu
suvi začin, italijanski začin, biber, so
Za bijeli, kremasti dio
4 kaška ulja (maslinovog)
5 ravnih kašika brašna (speltino tip 630)
300-400 ml mlijeka
1/2 šolje pavlake za kuvanje
100 g rendanog tvrdog čedar sira (po izboru)
Priprema
U većoj šerpi na srednjoj vatru otopite kašiku putera sa maslinovim uljem, dodajte šargarepu, celer i crni luk i dinstajte 5-7 minuta. Dodajte bijeli luk i dinstajte još 30 sekundi. Ubacite isjeckan krompir, italijanski začin, so, biber i bujon. Pustite da provri na srednjoj vatri, poklopite i kuvajte 10-15 minuta, dok povrće ne omekša. Dodajte brokoli i kukuruz i kuvajte dok sve ne omekša.
Na četiri kašike ulja kratko propržiti brašno miješajući žicom jedan minut. Postepeno sipajte mlijeko, stalno muteći da smjesa ostane glatka. Kuvajte uz miješanje dok se ne zgusne i počne blago da vri. Dodajte pavlaku i sklonite sa vatre. Sipajte mlečnu smjesu u supu i dobro promiješajte. Smanjite vatru, po želji dodajte sir i miješajte dok se ne otopi. Probajte i po potrebi prilagodite začine, prenosi Kurir.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.