Njen puni, ali blag ukus vraća nas u stare kafane gdje se znalo da se dobar obrok ne preskače i gdje se uvijek tražila porcija više.
Lagano topla i umirujuća, ova bijela čorba je idealan uvod u bogatu trpezu. Svaka kašika djeluje pažljivo spremljeno baš kako kafani i dolikuje, kao da je namijenjena da pripremi čula za prave gurmanske zalogaje i ostavi onaj domaćinski osjećaj koji se pamti.
Bijela čorba na kafanski način
Sastojci:
2 glavice crnog luka
4-5 kašika ulja
500 g pilećeg mesa
3 srednje šargarepe
3 srednja krompira
1 kašika brašna
1 veza peršuna
1 kašika soli
1 kašika bibera
1 kašika suvog začina
limunov sok ili sirće, po ukusu
Priprema:
1. korak: Dinstanje luka
Sitno isjeckani crni luk dinstajte na dvije kašike ulja na tihoj vatri dok ne postane staklast i mirisan.
2. korak: Dodavanje mesa
Pileće meso isjeckano na kockice dodajte dinstanom luku, kratko propržite i nastavite lagano dinstanje uz povremeno miješanje nekoliko minuta.
3. korak: Povrće i začini
Nalijte malo vode, tek da sastojci ogreznu, pa ubacite sitno sjeckanu šargarepu i krompir. Dodajte suvi začin i biber, promiješajte, a zatim dolijte još oko dvije litre vode.
Tajna lijepe arome
Kada izdinstano povrće i meso nalijete vodom, dodajte im 2 lista lovora – to će čorbi dati pravi kafanski šmek.
4. korak: Kuvanje
Čorbu kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena, uz povremeno miješanje, dok povrće i meso potpuno ne omekšaju, a ukusi se povežu.
5. korak: Zaprška
Na dvije kašike ulja malo propržite kašiku brašna dok ne promijeni boju i zamiriše. Sipajte u čorbu uz miješanje. Dok se krčka, pomiješajte žumance sa pavlakom pa i to ubacite u čorbu, prenosi Blic žena.
6. korak: Završni dodaci
Poslije nekoliko minuta krčkanja, kada se čorbica zgusne sklonite šerpu sa ringle, dodajte sitno sjeckan peršun i pažljivo promiješajte. Po želji, dodajte nekoliko kapi limunovog soka ili malo sirćeta, oni će joj dati osvježavajuću kiselkastu notu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.