Ovaj trik za mekanu džigericu na prvi pogled dJeluje kao pravi kulinarski promašaj, ali je zapravo potez koji mijenja apsolutno sve.
Kad ga upotrebite kako treba, ova mala količina ne kvari osnovni ukus, nego ga pojačava i diže na viši nivo.
Ovaj neobičan postupak daje savršenu teksturu svaki put kada upalite ringlu da spremite jelo.
Šećer rješava problem – caka za meku džigericu
Trenutak prIJe nego što spustite komade na vreo tiganj, samo ih pospite jednim prstohvatom šećera. To je cela caka, pa slobodno zaboravite na dugo mariniranje i komplikacije koje vam samo oduzimaju vrijeme. Meso tako postaje izuzetno mekano.
Ivice se neće stvrdnuti, a ljubitelji dobrog zalogaja sigurno će tražiti još. Domaćice znaju da džigerica ispadne odlična i kada se kratko ostavi u kiseloj vodi, ali ovaj trik sa šećerom daje mnogo brži efekat.
Druga prednost je bolji ukus džigerice.
Džigerica lako ispadne gorka ili previše žilava, što mnoge već na početku odbije od pripreme.
Običan kristal šećer uspešno neutrališe tu neprijatnu gorčinu, opušta samu teksturu i pomaže da lIJepe arome dođu do izražaja dok meso cvrči na ulju.
Najvažnije je da ne pretjerate sa količinom
Sa dodavanjem nikako ne smijete da pretjerate. Samo jedan mali prstohvat biće sasvim dovoljan da ručak postane sočan i prijatan za jelo.
Ako ste do sada sumnjali u slatke dodatke u slanim jelima, sada je pravi trenutak da isprobate ovu metodu.
Ovaj nezahtjevan kuhinjski savjet za džigericu ne traži od vas nove namirnice niti teške korake u pripremi. Dovoljno je samo malo poverenja da probate nešto drugačije, a kad se uverite u rezultat, vjerovatno ćete zaboraviti na stari način prženja.
Kako da džigerica ljepše porumeni?
Prije pečenja komade dobro obrišite papirnim ubrusom ako su vlažni. Tako će se na tiganju lepše zapeći i dobiti rumenu koricu, umjesto da se kuvaju u sopstvenoj tečnosti.
Nemojte stavljati previše komada odjednom. Ako je tiganj pretrpan, temperatura brzo padne, pa džigerica neće dobiti onu lepu boju koju želite.
Sada kada znate provjeren trik za mekanu džigericu, ostaje vam samo da zagrijete ulje, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.