Nikako ne radite ovu grešku: Otkrijte 3 zlatna pravila zbog kojih će vaš paradajz DANIMA BITI SVJEŽ I SOČAN

Niske temperature, naime, trajno ubijaju prepoznatljiv ukus i teksturu ovog ljetnjeg favorita, pretvarajući ga u bezukusnu i brašnastu namirnicu. Povodom mjeseca paradajza, stručnjaci iz britanskog lanca „Sainsbury's“ pokrenuli su kampanju koja ruši stare navike i objašnjava kako da izvučete maksimum iz svakog ploda.

Stručnjaci preporučuju da paradajz držite na sobnoj temperaturi, van direktnog sunčevog svjetla i van frižidera

Statistika pokazuje da čak osam od deset ljudi pravi istu grešku i drži paradajz na hladnom. Međutim, prehrambeni tehnolozi imaju jasno naučno objašnjenje zašto je to loše:

Temperature ispod 15°C trajno zaustavljaju rad enzima koji su zaslužni za stvaranje prepoznatljive arome i slatkoće paradajza. Kada ga „šokirate“ hladnoćom, proces sazrijevanja se prekida, a plod postaje vodenast, drvenast i gubi svoj prirodni, puni ukus.

Da bi paradajz zadržao svoju sočnost, slatkoću i prepoznatljiv miris, stručnjaci savjetuju da ga čuvate isključivo na kuhinjskoj radnoj površini, na sobnoj temperaturi i podalje od direktnog sunca.

Tri zlatna pravila za pravilno čuvanje kod kuće

Ako želite da vam paradajz potraje i ostane savršenog ukusa, pridržavajte se ova tri jednostavna savjeta:

Bježite od sunčevog vazduha i šporeta: Iako paradajz voli sunce dok raste na grani, onog trenutka kada je ubran, direktna svjetlost mu šteti. Nemojte ga držati na prozorima ili blizu šporeta, jer će ga prevelika toplota brzo pretvoriti u gnjecavu kašu.

Izbacite ga iz zajedničke činije sa voćem: Paradajz prirodno oslobađa etilen – biljni hormon koji ubrzava sazrijevanje. Ako ga držite „zbijenog“ pored banana ili avokada, izazvaćete lančanu reakciju i sve oko njega će početi ubrzano da truli (osim ako vam namjera nije da namjerno ubrzate sazrijevanje nekog zelenog voća).

Obezbijedite mu prostor (bez ređanja na gomilu): Nikada nemojte trpati paradajz jedne preko drugih. Zbog tanke kožice i sopstvene težine, plodovi na dnu će brzo dobiti „modrice“ i početi da propadaju. Raširite ih tako da imaju malo vazduha, prenosi Express.