Spoj vazdušaste puslice, bogatog kuvanog fila i orašastih nota daje tortu koja izgleda raskošno, a ukusom osvaja već na prvi zalogaj. Iako zahtijeva malo strpljenja, svaki minut uložen u pravljenje puslica torte višestruko se isplati.
Puslica torta je desert koji odmah budi emocije i vraća u vrijeme kad su se torte pravile polako, s pažnjom i po proverenom receptu. Dragica Marković iz Jasenice kod Valjeva podijelila je starinski recept koji slijedi spaja vazdušastu, krckavu puslicu sa dva fila i daje tortu koja podjednako osvaja izgledom i ukusom. Upravo zato puslica ostaje klasik, torta za slavlje i recept koji se prenosi, čuva i uvijek rado ponovo pravi.
Starinski recept za puslica tortu
Sastojci:
Kora (puslica):
12 bjelanaca
24 kašike šećera
1 supena kašika sirćetne kiseline
Fil:
1 l mlijeka
12 žumanaca
10 kašika šećera
2 kesice pudinga od vanile
2 kesice pudinga od slatke pavlake
100 g bijele čokolade
250 g margarina
300 g mljevenih oraha
400 g šlaga
Priprema:
Bjelanca umutite sa šećerom u čvrst snijeg, zatim dodajte kašiku sirćetne kiseline i mutite još nekoliko minuta, dok se masa ne sjedini. Tepsiju obložite papirom za pečenje, pa ravnomjerno rasporedite smjesu za koru. Rernu zagrijte na 180 stepeni, ubacite tepsiju, pa odmah smanjite temperaturu na 150 stepeni i sušite koru oko sat vremena. Zatim isključite rernu i ostavite koru unutra da se polako hladi – idealno je da prenoći u rerni. Ohlađenu koru pažljivo presijecite na pola, kako biste dobili dvije kore.
Žumanca i šećer pjenasto umutite, dodajte pudinge i malo mlijeka i sve sjedinite u glatku masu. Ostatak mlijeka stavite da provri, pa u proključalo mlijeko dodajte pripremljenu smjesu i kuvajte uz neprestano miješanje dok se fil ne zgusne. U vruć fil dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne istopi. Kad se fil ohladi, dodajte margarin i dobro umutite, pa ga podijelite na dva dijela – u jedan dio umiješajte mljevene orahe, a drugi ostavite da bude žut. Umutite šlag i ostavite ga sa strane, prenosi Blic žena.
Tortu filujte po želji: puslica, fil sa orasima, puslica, pa žuti fil, a na kraju sve premažite umućenim šlagom. Ostavite tortu da se dobro ohladi i stegne, jer je tada najljepša za sječenje.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.