Posna pogača nije samo jelo ona je obred. Sprema se za Badnje veče, za slavsku trpezu, za dane posta i one trenutke kada želimo jednostavnost i tradiciju u najčistijem obliku.
Sastojci:
500 g mekog brašna
1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svježeg)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
250-300 ml mlake vode
50 ml ulja
1 kašika sirćeta (za elastičnost testa)
malo brašna za rad
ulje za podmazivanje
Priprema:
Priprema kvasca
U manju činiju sipati mlaku vodu, dodati šećer i kvasac, pa ostaviti 5-10 minuta da se aktivira. Kvasac treba da zapeni – to znači da je spreman.
Miješenje tijesta
U veću posudu prosijati brašno i dodati so.
U sredini napraviti udubljenje i sipati nadošli kvasac, ulje i sirće.
Postepeno dodavati mlaku vodu i mijesiti dok se ne dobije glatko, meko tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Po potrebi dodati još malo brašna.
Dizanje
Tijesto premazati tankim slojem ulja, pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu da naraste 30–45 minuta, ili dok ne udvostruči volumen.
Oblikovanje
Naraslo tijesto premijesiti i oblikovati pogaču po želji – klasično okruglu, pletenu, sa ružicama, ukrašenu makom ili semenkama…
U kalupu ili tepsiji ostaviti još 10-15 minuta da odmori.
Pečenje
Rernu zagrijati na 200 stepeni. Pogaču blago premazati uljem da dobije sjaj i rumenu koricu. Peći 25-30 minuta, dok ne porumeni i zamiriše cela kuća, prenosi Informer.
Završni korak
Kada je izvadite iz rerne, možete je prekriti krpom da omekša, ili ostaviti otkrivenu ako volite hrskavu koricu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.