Ali kada živite u stanu ili vam treba svega nekoliko paprika za ručak, takva priprema nema mnogo smisla. Baš za te male količine postoji jednostavna caka sa jednim sastojkom koji stoji u svakoj kuhinji.
Trik je namijenjen ravnim pločama i električnim šporetima, a ne traži ni ulje ni posebnu opremu.
Sloj krupne soli u tiganju mijenja cijeli posao
Dno tiganja prekrijte debljim slojem krupne soli, pa preko nje poređajte cijele paprike. So stoji kao sloj između vrele površine i ploda, pa se paprike peku postepeno i ravnomjerno, bez direktnog dodira sa ringlom.
Uzmite širi i deblji tiganj koji vam nije žao da koristite baš za ovo. Dno pokrijte solju, otprilike nekoliko milimetara debljine. Nemojte je štedjeti, paprike ne treba da leže direktno na dnu posude.
Kako se peku paprike na soli, korak po korak
Paprike operite i dobro osušite, pa ih cijele poređajte preko soli. Ringlu uključite na srednju temperaturu i ostavite ih da se peku.
Kada jedna strana omekša, a kožica počne da tamni i da se odvaja, okrenite papriku hvataljkama. Okrećite ih i dalje, dok ne omekšaju sa svih strana i ne dobiju izgled pečene paprike.
So iz tiganja nemojte koristiti za kuvanje. Poslije pečenja je bacite, a tiganj operite tek kada se potpuno ohladi.
Vrijeme zavisi od veličine i debljine plodova, zato se više oslonite na izgled i mekoću nego na sat. Cilj je da paprika omekša i da joj kožica pocrni na mjestima, a da unutrašnjost ostane cijela.
Gotove paprike sklonite u posudu i poklopite poklopcem ili kesom. Ostavite ih desetak minuta da se potpare. Kožica poslije toga sama silazi.
Zašto se ovo isplati u maloj kuhinji
Najveća prednost je što vam ne trebaju ni dvorište, ni smederevac, ni otvoren plamen. Zato je ovako zgodno kada pečete nekoliko paprika za salatu, sendviče ili prilog, pa i manju količinu koju ćete očistiti i ostaviti za ajvar.
Ima i druga strana koju vrijedi reći naglas. Ovo nije metoda za dvadeset kila paprika. Kod većih količina posao ide sporo, pa su rerna, roštilj ili klasično pečenje paprika na većoj površini mnogo praktičniji. Za nekoliko paprika u stanu, tiganj sa slojem soli je prava zamijena.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.