Ako volite domaću zimnicu koja je hrskava, osvežavajuća i lako se priprema, turšija na hladno je pravi izbor za vas.
Bez pravilne sterilizacije, čak i najbolji recept za džem, ajvar ili turšiju može brzo propasti. Baka koja već decenijama sprema zimnicu za cijelu porodicu, ima jedan trik: rakiju!
Kiseli kupus nezaobilazna je namirnica tokom zimskih mjeseci i osnova mnogih tradicionalnih jela, poput sarme.
Ako volite kombinaciju slatkog i ljutog, grožđe sa ljutim papričicama sigurno će vas oduševiti.
Cijene povrća i voća, te još nekih poljoprivrednih proizvoda na zelenim pijacama, proteklih dana bilježe porast.
Malo ko zna trik koji pravi razliku između obične i savršene zimnice!
U Srbiji se tradicija meri mirisom pečenih paprika i zvukom škripanja mašine za mljevenje. Jesen ne može da prođe bez ajvara, a svaka porodica ima svoje male tajne, od toga kako se paprike peku, do toga kako se kuva i čuva zimnica.
Ako želite da vaša zimnica ostane svježa cijele zime, postoji jednostavan trik – preliti povrće ili sos tankim slojem ulja.
Ajvar iz domaće kuhinje nikada ne ostavlja ravnodušnim, a jedan zaboravljeni sastojak može napraviti razliku između prosječnog i savršenog!
Kiseli krastavci, ajvar, šarena salata, crvene i žute kisele paprike, te ljute papričice ovogodišnja su ponuda zimnice koju vrijedno pripremaju učenici i profesori Poljoprivredne škole.
Sezona pravljenja zimnice već je krenula.
Mnogi ljubitelji domaće zimnice suočavaju se sa problemom pojave buđi u teglama džema. Dok neki buđ jednostavno uklone i nastave da konzumiraju namirnicu, stručnjaci upozoravaju da to nije uvijek bezbjedno.
Turšija je od davnina simbol svake domaćinske kuće i neizostavni dio trpeze tokom hladnih zimskih mjeseci.
Ko je barem jednom pekao paprike zna da je pečenje uživanje, miris te mami i vraća u djetinjstvo, ali kad dođe na red ljuštenje… e tu nastaje drama. Ako spremate ajvar ili zimnicu, djeluje kao da ljuštenje traje duže nego čitav proces pečenja. Ali zapravo postoji fora zbog koje paprike same "ispadaju iz kože".
Ako postoji zimnica koja nikad ne izlazi iz mode - to je paprika somborka. Ljuta taman koliko treba, slaže se uz svako jelo i ima onaj domaćinski šmek koji miriše na selo i bakin šporet.
Zamislite sledeću situaciju: otvarate teglu domaćeg džema koji ste s ljubavlju pravili, a na površini vas dočeka – buđ.
Zimnica je sjajan način da očuvamo sezonske plodove i uživamo u njihovom ukusu i nutritivnim vrijednostima tokom cijele godine. Ipak, čak i najiskusniji kuvari mogu napraviti greške koje mogu dovesti do kvarenja zimnice.
Dok ljuljaju se kreveti, sjetimo se stihova poznate pjesme. Ljuljaju se kontinenti, sistemi, vlasti… Kod nas, ništa novo. Ustvari, sve je novo, ali nekako reciklirano. U svijetu se sve više gura moda reciklaže, gdje se stare stvari pažljivo preslažu i dijele, kako bi se izbjegla kupovina novih. Ruku na srce, kod nas ima mnogo nekorišćenih, plovnih, skoro novih stvari: od predmeta do ljudi.
Ajvar, jedno od najpoznatijih jela balkanske kuhinje, s razlogom se smatra pravim delikatesom. Sprema se u mnogim domaćinstvima. I svake godine sve više novca treba za njegovu pripremu.
Tačno određivanje potrebne količine zimnice može biti izazov čak i za iskusne domaćice, s obzirom na brojne promenljive faktore.
