Suvo mljeveno meso jedna je od najčešćih grešaka u kuhinji, a problem često uopšte nije u samom mesu.
Ako vam je ljekar ikada skrenuo pažnju na povišen LDL holesterol, vjerovatno ste se zapitali šta bi trebalo da jedete za doručak. Da li su jaja dozvoljena? Da li je ovsena kaša bolji izbor? Može li neka od ovih namirnica neprimjetno da pogorša rezultate?
Postoje jela koja nas imaju moć da nas samo jednim mirisom vrate u djetinjstvo, a ćufte u paradajz sosu jedan su od neprevaziđenih klasika.
Ako ste u potrazi za savršenim idejama za brz ručak ili večeru koji donose miris domaće kuhinje, a ne zahtijevaju sate provedene uz šporet, pileće pljeskavice su odličan izbor.
Ona je jedna od najzgodnijih žena svijeta, ali ne krije da je veliki gurman i da se odlično snalazi sa šerpama, loncima i ostalom kuhinjskom "galanterijom".
Faširane šnicle svi vole, ali nije baš lako napraviti ih da budu meke i sočne, a da se ne raspadaju u tiganju.
Ćufte su naizgled jednostavne, ali svi znamo šta se desi kad nešto krene naopako.
Dobro pečenje ne zavisi samo od izbora mesa. Ako ga stavite u rernu bez odgovarajuće pripreme, lako se može dogoditi da spolja izgleda savršeno, a iznutra bude suvo i tvrdo.
Kada se posti, grah je jedno od najboljih rješenja za zasitan ručak koji ne traži skupe sastojke. Iako se tradicionalno često priprema sa suhim mesom, kobasicom ili slaninom, dobar posni grah može biti jednako ukusan i bez ijednog komada mesa.
Platforma Taste Atlas objavila je listu 15 najlošije ocijenjenih srpskih jela, a među njima su se našli i brojni tradicionalni specijaliteti koji godinama izazivaju podijeljena mišljenja ljubitelja gastronomije.
Pljeskavica od 200 grama tri puta nedjeljno djeluje kao normalan ritam u većini domaćinstava, a upravo tu počinje problem.
Punjene paprike iz tave imaju jednu veliku prednost kada nemate vremena za dugo kuvanje: gotove su za oko pola sata, a paprika ipak stigne da omekša i upije ukuse iz sočnog fila i sosa.
Kad živite na selu i imate svoju baštu punu sočnih, zrelih paradajza, podrazumijeva se da ćete ih iskoristiti za najljepšu zimnicu – pripremljenu svojim rukama, od plodova koje ste sami uzgajili.
Tikvice su jedna od najzahvalnijih namirnica tokom ljeta, ali umjesto da ih svaki put pržite ili pohujete, možete ih pripremiti na mnogo jednostavniji način. Pečene tikvice, prelivene aromatičnom marinadom od bijelog luka, maslinovog ulja, limuna i začina, nakon nekoliko sati u frižideru postaju lagan, osvježavajući i ukusan prilog koji možete poslužiti uz gotovo svako jelo.
Svako ko je pravio faširane šnicle zna koliko umiju da razočaraju.
Paprike su jedna od omiljenih zimnica jer ih volimo u gotovo svakom obliku – pečene, mljevene, sjeckane, ali i ukiseljene u teglama, savršeno hrskave i ukusne.
Postoji jednostavan trik koji može pomoći da ćevapi budu mekani i sočni.
Kilo mljevenog mesa, tri sata ložene žeravice i na kraju dvadeset suvih ćevapa koji su se skupili na pola svoje veličine.
Dok uživamo u roštiljima i piknicima, određene namirnice pretvaraju se u tempirane bombe koje mogu da uzrokuju ozbiljna trovanja hranom.
Zamrzivač može mesu znatno da produži rok trajanja, ali to ne znači da će ono godinama zadržati isti ukus, miris i teksturu. Upravo se tu krije razlika koju mnogi zanemaruju – zamrznuto meso može da bude bezbjedno, a da više nije naročito kvalitetno.
