Faširane šnicle na turski način ne traže ni jaja ni prezle, a budu sočnije nego ikad. Probajte ovaj trik za sljedeći porodični ručak.
Pravi mađarski gulaš ne traži pasoš i nije gust paprikaš sa knedlama, nego čorbasto jelo od mesa i luka koje se satima krčka dok meso ne pusti svoj sok. Tajna nije u količini paprike, već u jednom potezu koji devet od deset ljudi preskoči na samom početku, a o njemu nešto niže.
Pita sa mesom bez kora je jedan od onih recepata koji se prenose iz kuhinje u kuhinju jer štedi vrijeme, a daje pun ukus kao prava domaća pita.
Želite da pripremite sočno pečenje, ali specijalitet ne bude na kraju onako kakvo ste zamislili?
Mljeveno meso je jedna od najpopularnijih i najraznovrsnijih namirnica u našoj kuhinji, ali već na samom početku pripreme mnogi naprave grešku koja može potpuno da promijeni ukus jela.
Ako ove godine želite da napravite apsolutnog šampiona među ajvarima, donosimo vam tajni recept hercegovačkih domaćica koji se prenosi s koljena na koljeno.
Većina nas vjeruje da sočne ćufte traže dugu pripremu i gomilu starog hljeba, a rješenje se zapravo krije u običnoj flaši iz frižidera.
Dobro pečenje ne zavisi samo od komada mesa koji ste kupili. Ako ga stavite u rernu bez dobre pripreme, lako se može desiti da spolja izgleda savršeno, a iznutra bude suvo i tvrdo.
Skuvali ste veliki lonac pasulja u nedjelju, u frižideru je ostala piletina od prije nekoliko dana, a u posudi još imate pirinač za koji više niste sigurni kada je napravljen. Tada obično slijedi dobro poznata provjera - otvorimo posudu, pomirišemo i, ako ništa nije sumnjivo, zaključimo da je hrana dobra.
Pita sa mesom ne traži mnogo sastojaka, ali razlika između one koja je suva i tvrda i pite čije su kore rumene, a fil sočan, često je u načinu slaganja.
Tvrda sredina kupusa i deblji spoljašnji listovi obično prvi završe u kanti, ali mogu vrlo dobro da posluže kada pripremate faširane šnicle ili pljeskavice od mljevenog mesa.
Dok spremamo zimnicu u jeku sezone sočnih šljiva, većina domaćica prvo pomisli na tradicionalni džem, pekmez ili slatki kompot.
Dobro pečenje ne zavisi samo od komada mesa. Ako ga ubacite u rernu bez prave pripreme, lako se desi da spolja izgleda savršeno, a iznutra bude suvo i tvrdo.
Prava sarma mora da zamiriše! Kuvar otkriva caku koja sarmu podiže na novi nivo i pretvara običan ručak u kraljevsku gozbu.
Autentičan ukus mađarskog gulaša najčešće izmiče zbog prečica, gotovih začina ili brašna u sosu.
Tajni sastojak za ćufte stoji u svakoj srpskoj kuhinji, a rijetko ko ga poveže sa mljevenim mesom.
Svako ko je ikad mijesio smjesu za faširane šnicle zna kako to umije da se završi.
Današnje moderne kuhinje pretrpane su aparatima koji nam maksimalno štede vrijeme, ali nekada se gotovo sve radilo ručno. Priprema tradicionalnog nedjeljnog ručka zahtijevala je poprilično snage, strpljenja i vještine.
Prava sarma mora da zamiriše! Kuvarica otkrila caku koja sarmu podiže na novi nivo i pretvara običan ručak u kraljevsku gozbu.
Suvo mljeveno meso jedna je od najčešćih grešaka u kuhinji, a problem često uopšte nije u samom mesu.
