Da li vam se ikada desilo da s puno entuzijazma stavite ribu u rernu, a rezultat bude suv, bezličan obrok koji se raspada pri serviranju?
Koliko puta ste se našli za stolom, uživajući u mirisu tek otvorenog domaćeg ajvara, ubijeđeni da je to autentični simbol naše tradicije vezan isključivo za crvenu papriku?
Ovako se peče oslić da bi svaki zalogaj bio pravi mali praznik za nepca – savršeno hrskav spolja, a nevjerovatno sočan iznutra.
Mnoge domaćice smatraju da je posna trpeza zahtjevnija od mrsne i opterećuju se odlukom koju ribu da odaberu ove godine kako bi uštedjele, ali i pripremile nezaboravne specijalitete.
Dok se građani spremaju za božićni post, na pijacama ih dočekuju cijene koje mnogima kvare praznično raspoloženje. Riba je, čini se, ovog decembra „zlatna“. Mnoge vrste skuplje su u odnosu na vaskršnji post.
Danas je počeo Božićni post koji će trajati do 6. januara, a vjernici se pridržavaju posne hrane koja je rigoroznija srijedom i petkom, budući da se sprema na vodi.
Mladi Amerikanac koji je život u SAD zamijenio Srbijom, a ime Bejzil u Vasilije, već dvije i po godine upoznaje zemlju na način na koji to rijetko ko od stranaca uspije.
U petak je Aranđelovdan, koji se po pravilu slavi posno ako pada u petak.
Iako se prase na ražnju obično smatra jednim od ključnih simbola tradicionalne srpske trpeze, prema najnovijoj listi Taste Atlasa za 2025. godinu, titula najboljeg jela na svijetu pripala je kolumbijskoj "lechoni".
Za sve koji vole da im tanjir zamiriše na Meksiko, tortilje sa piletinom i sirom osvajaju na prvu.
Sezona bundeva možda se bliži kraju, ali postoji jedan dio koji vrijedi sačuvati. Prije nego što bundeva sa vaše verande završi u kanti, izvadite sjemenke!
Kraj novembra je onaj trenutak kad na pijaci ostaje posljednja tura domaćih paprika. Nisu više one savršene, ravne, za fotografiju. Ovo su one prave, mirisne, posljednje ljetnje. Ako sad ne zamrznete gotovo je do sljedeće godine.
Ova salata nije „obična“, umjesto teških preliva, koristi se lagani preliv sa jogurtom i medom koji izvlači slast pečenih paprika.
Ako vam je ponedjeljak počeo bez inspiracije i ideje šta da kuvate, a za vikend niste obezbijedili ručak "za ponijeti", nema razloga za paniku.
Kafanska sarma je više od običnog jela. Simbol je domaće kuhinje i tradicije koja se ne mijenja decenijama.
Važi pravilo da onaj ko ima kardiovaskularne tegobe izbjegava da jede sireve. Ipak, postoji jedan koji je dozvoljen.
Pečena paprika nije samo jelo, to je dio tradicije. Miris pečenih paprika na roštilju ili u rerni najavljuje da je jesen uveliko stigla, a da će, pripremljena i ostavljena za zimnicu, probuditi uspomene na tople ljetne večeri.
Kod nas je kiseljenje kupusa dio tradicije. Cijeli proces traje nedjeljama i zahtjeva strpljenje, jer je potrebno vrijeme da posoljeni kupus fermentiše i prirodno se ukiseli.
Svi imamo ta jela uz koja se odmah osjećamo bolje, tzv. ,,comfort food’’. Ta utješna hrana za neke predstavlja tešku hranu, ali ono što često zaboravimo jeste da uz par jednostavnih zamjena, ta ista jela mogu postati i hranljivija i lakša za tijelo, a da ne izgube ni ukus ni onu poznatu dozu topline.
Zbog naglog pada cijene paprike, na pijacama širom Srbije zabilježen je značajan pad cijena gotove zimnice. Domaćice i kupci sada imaju priliku da nabave ajvar, turšiju i druge proizvode po znatno povoljnijim cijenama.
