Ovaj recept za kečap vraća nas u vrijeme kada su domaćice zimnicu spremale s posebnom pažnjom, a paradajz mirisao na sunce i ljeto. Bez konzervansa, bez skrivenih sastojaka samo prirodan, bogat ukus koji oplemenjuje svako jelo.
Domaći kečap nije samo dodatak pici, pica-rolatu, pomfritu ili roštilju – on je pravi mali luksuz u svakodnevnoj kuhinji. Upravo zato ovaj recept za domaći kečap postaje sve popularniji, jer nudi savršenu ravnotežu slatkog, kiselog i začinjenog ukusa. Ako imate zreo paradajz i malo vremena, dobićete sos koji ćete poželjeti da koristite uz gotovo sve i da ga iznova pripremate svake godine za zimnicu.
Recept za domaći kečap bez konzervansa
Sastojci:
3 kg zrelog paradajza
2 glavice crnog luka
3 čena bijelog luka
100 g šećera
2 kašike soli
100 ml sirćeta
1 kašičica mljevenog bibera
1 kašičica mljevene paprike
prstohvat cimeta
2 lovorova lista
Priprema:
Paradajz dobro operite, isijecite na krupnije komade i stavite da se kuva dok ne omekša i pusti sok. Crni i bijeli luk očistite, sitno isjeckajte i dodajte u šerpu, pa nastavite s kuvanjem dok se svi sastojci ne sjedine i potpuno ne omekšaju.
Kada smjesa postane dovoljno mekana, sklonite je sa ringle i izblendajte ili propasirajte kako biste dobili glatku teksturu. Potom je procijedite kako biste uklonili sjemenke i kožicu.
Vratite sos na laganu vatru, dodajte šećer, so, sirće i začine, pa kuvajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Kako se bude ukuvavao, domaći kečap će dobijati punu aromu i karakterističan miris prave domaće zimnice, prenosi Blic žena.
Na kraju izvadite lovorov list i vruć kečap sipajte u sterilisane tegle. Dobro ih zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade kako bi se kečap što duže očuvao.
Kada ga jednom probate, ovaj domaći kečap postaće jedan od onih recepata kojima ćete se vraćati iz godine u godinu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.