Suvi pirinač može izgledati kao da može vječno da stoji na polici, ali to baš i nije slučaj.
Kao i svaki poljoprivredni proizvod, pirinač ima rok trajanja. Pirinač se može pokvariti, izgubiti ukus i teksturu i postati podložan štetočinama, čak i ako nikada niste otvorili pakovanje.
Evo kako da znate koliko će vaš pirinač trajati i kada je vrijeme da bacite ta stara zrna, piše Naj Žena.
Koliko traje sirovi pirinač
-Suvi pirinač koji se pravilno skladišti u zatvorenom, hladnom i suvom okruženju može trajati između jedne i dve godine – kaže Džanet Armstrong, viša menadžerka za kulinarske uvide u kompaniji „Mars Food“ za sajt Martha Stewart. Međutim, rok trajanja varira u zavisnosti od vrste pirinča, pri čemu beli pirinač generalno traje mnogo duže od integralnih sorti.
Bijeli pirinač
Suvi bijeli pirinač sačuvan u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi može trajati do dvije godine u špajzu. „Međutim, pravilno skladišten beli pirinač može ostati upotrebljiv mnogo duže od ovoga“, kaže Kristin Bergman, profesorka prehrambenih nauka i nutricionizma na Univerzitetu u Nevadi, Las Vegas. „To je ono što mleveni pirinač čini tako jakim kandidatom za uključivanje u zalihe hrane za vanredne situacije.“
Integralni pirinač
Integralni pirinač, uključujući smeđi, crveni i crni pirinač, ima kraći rok trajanja jer zadržava mekinje i klicu bogate uljem. Obično traje oko šest mjeseci na sobnoj temperaturi, mada čuvanje na hladnijem mjestu može produžiti njegovu svježinu.
– Ako se drži na temperaturama u frižideru, brzina kojom će integralni pirinač razviti neprijatne ukuse se smanjuje – kaže Bergmanova.
Kako održati sirovi pirinač svježim
Bez obzira na sortu, zaštita pirinča od vlage i kiseonika je ključna za očuvanje njegovog kvaliteta.
– Za dugotrajno skladištenje, pirinač možete vakuumirati ili ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču – kaže Armstrongova.
Označite i upišite datum na svaki pirinač koji prebacite u hermetički zatvorene posude kako biste znali koliko ga dugo imate.Instant pirinač čuvajte u originalnom pakovanju kako biste mogli da pratite rokove trajanja.
Znaci da se sirovi pirinač pokvario
Kao i kod većine namirnica, obično možete vidjeti ili osjetiti mirisom znake da se pirinač pokvario.
-Bajat, kisao, užegao oštar miris razlog je da bacite pirinač – kaže Bergmanova. Kako pirinač prirodno oksidira, prirodne masti i ulja propadaju, što uzrokuje užeglost. „Integralni pirinač, kao što su smeđi, crveni i crni pirinač, posebno je podložan užeglosti jer zadržava mekinje i klicu bogate uljem. Mljeveni pirinač, poput belog, ima veoma nizak nivo ulja i stoga je manje podložan tome da postane užegao. Užeglost je pitanje kvaliteta hrane; to generalno ne predstavlja rizik po zdravlje.“
Pirinač koji nije pravilno skladišten takođe može biti loš. Vlažan pirinač može da se zgrudva ili čak ima vidljivu buđ; bacite ga ako primetite bilo koji od ovih znakova. „Suvi pirinač treba da ostane suv“, kaže Bergmanova. „Vlaga može omogućiti razvoj buđi i drugih mikrororganizama. Nekuvani pirinač može postati rizik po bezbjednost hrane ako je došlo do ovog gubitka kvaliteta.“
Niste sigurni da li je vašem pirinču istekao rok? Bergmanova podseća na izreku: „Kada ste u dilemi, bacite ga. Zato je toliko važno držati pirinač u zatvorenim posudama. Pravilno skladištenje dovodi do manje bacanja hrane.“
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.