Umjesto mekanih i lijepo odvojenih zrna, nerijetko se završi sa ljepljivom i kašastom smjesom.
Nekoliko ključnih detalja tokom pripreme pirinča može napraviti veliku razliku, a glavna tajna krije se u sastojku koji većina već ima kod kuće – soku od limuna.
Odmjerite tačnu količinu vode
Prvi i osnovni korak do savršenog pirinča jeste odabir odgovarajuće količine vode. Ne postoji univerzalan odnos koji odgovara svakoj vrsti pirinča, jer potrebna količina vode zavisi od toga da li spremate basmati, pirinač dugog zrna ili integralni pirinač, kao i od samog načina kuvanja. Zato je najbolje uvijek provjeriti uputstvo na pakovanju. Previše vode dovešće do mekane i gnjecave smjese, dok će zbog premalo vode zrna ostati tvrda i nedovoljno kuvana.
Dobro isperite pirinač prije stavljanja u šerpu
Ako želite rastresitija zrna, prije kuvanja pirinač je potrebno isprati hladnom vodom nekoliko puta, sve dok voda ne postane znatno bistrija. Na taj način se uklanja deo površinskog skroba koji dovodi do toga da se zrna tokom kuvanja međusobno lijepe.
Ubacite nekoliko kapi limunovog soka
Nakon ispiranja slijedi jednostavan trik: u vodu u kojoj se pirinač kuva dodajte samo nekoliko kapi limunovog soka. Potrebna je doista mala količina, jer cilj nije da jelo dobije izražen okus limuna, već da kiselina pomogne u očuvanju strukture zrna, prenosi Blic žena.
Ostavite ga da odstoji pod poklopcem
Kada je pirinač skuvan, nemojte ga odmah snažno miješati. Ostavite ga nekoliko minuta poklopljenog u šerpi kako bi se preostala para ravnomjerno rasporedila, a zatim ga lagano rastresite viljuškom.
Uz pravilnu količinu vode, prethodno ispiranje skroba i par kapi limuna, dobićete mekana, rastresita i lijepo odvojena zrna savršena za posluživanje.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.