Ivana Koprena, vlasnica Poljoprivrednog gazdinstva Koprena iz Banjaluke, detaljno je objasnila na šta kupci treba da obrate pažnju prilikom odabira i zašto je jedan način skladištenja neuporedivo bolji od svih ostalih.
Kako na prvi pogled prepoznati prave čvarke
Kada je u pitanju prepoznavanje pravog kvaliteta već na prvi pogled, stručnjaci naglašavaju da su vizuelni utisak i tekstura apsolutno presudni.
– Savršeni čvarci moraju imati lijepu zlatnu boju, što znači da nisu izgorjeli, ali ni ostali previše blijedi prilikom topljenja, dok se pod zubima mora osjetiti prepoznatljiva hrskavost – objašnjava Koprena za BL portal.
Sa druge strane, kupci bi trebalo da izbjegavaju proizvode koji vizuelno odudaraju od ovog zlatnog standarda.
– Veoma tamni, tvrdi i previše masni čvarci jasan su znak lošijeg kvaliteta, jer ta tamna boja obično ukazuje na to da u njima ima viška mesa, što kvari onaj pravi doživljaj – ističe ona.
Koliko dugo zalihe mogu stajati na policama
Mnogi kupci imaju dilemu kako da odlože kupljene zalihe i koliko dugo one mogu stajati na policama, a proizvođači ističu da frižider i zamrzivač nude različite rokove trajanja.
– Ukoliko se drže u običnom frižideru, čvarci mogu trajati do šest mjeseci, dok u zamrzivaču mogu ostati svježi i do godinu dana – navodi vlasnica ovog banjalučkog gazdinstva.
Tajna dugotrajne hrskavosti i svježine
Ipak, da bi zadržali svoj prvobitni kvalitet, staklene i plastične posude nisu idealno rješenje na duže staze.
– Najbolji način za čuvanje je isključivo vakumiranje, jer se tako u potpunosti zadržava hrskavost i ne dolazi do bilo kakve promjene teksture ili okusa – savjetuje Koprena.
Isto pravilo važi i za ostale domaće suhomesnate proizvode, poput slanine, kobasica i pečenice, kojima je takođe bitno obezbijediti adekvatne uslove.
– Budući da je riječ o prerađenim proizvodima, uz pravilno skladištenje i oni mogu stajati do pola godine bez ikakvih problema nakon otvaranja – dodaje ova iskusna proizvođačica.
Iako mnogi građani iz navike zimske delikatese odmah stavljaju u zamrzivač, stručnjaci upozoravaju da to može trajno narušiti njihov kvalitet ukoliko nisu prethodno zaštićeni.
– Ako meso i čvarci nisu vakumirani, sam proces zamrzavanja će neminovno promijeniti njihov okus i strukturu – upozorava ona.
Zbog toga se kao apsolutni pobjednik u dugotrajnom očuvanju svježine i kvaliteta izdvaja profesionalno pakovanje bez prisustva vazduha.
– Vakumiranje garantuje da proizvod neće užeći niti promijeniti svojstva, a tako upakovani čvarci u frižideru mogu stajati čak i duže od šest mjeseci, što je svakako mnogo bolja opcija od zamrzavanja – pojašnjava Koprena.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.