Biće preukusan: Evo kako brzo i jednostavno napraviti pekmez od šljiva

U šljive dodajte rendanu jabuku i kuvanje će biti kraće, a pekmez će se lijepo zgusnuti.

Jabuka prirodno sadrži pektin koji pomaže da se voćna masa brže stegne. Višak vode će lakše ispariti, pa nećete morati satima da stojite pored šporeta.

Rendana jabuka skraćuje kuvanje:

Za 5 kg očišćenih šljiva uzmite 2 krupne jabuke. Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice, pa ih stavite u široku šerpu.

Jabuke sitno narendajte i odmah dodajte šljivama. Ne morate ih posebno kuvati niti pripremati.

Šećer dodajte prema slatkoći šljiva. Ako je voće veoma zrelo i slatko, možete staviti manje šećera.

Kuvajte bez poklopca na umjerenoj temperaturi i povremeno promiješajte. Široka šerpa ovde pravi veliku razliku, jer voda iz voća brže isparava.

Ne čekajte da pekmez postane potpuno gust dok je još na šporetu. Kada masa počne lijepo da se zgušnjava, provjerite je na hladnom tanjiriću.

Ovako ćete najbrže skuvati pekmez od šljiva

Ako želite da posao završi što prije, najvažnije su četiri stvari: zrele šljive, rendana jabuka, široka šerpa i kuvanje bez poklopca.

Što je šerpa šira, to voda brže isparava. Zato nemojte kuvati veliku količinu voća u dubokoj i uskoj šerpi.

Pred kraj mešajte češće jer se pekmez tada brzo zgušnjava i može da se uhvati za dno.

Ako su šljive veoma sočne, biće potrebno nešto više vremena. Kod zrelih, mesnatih šljiva posao će ići znatno brže.

Hladan tanjirić odmah pokazuje da li je gotov:

Prije kuvanja stavite mali tanjirić u frižider.

Kada pomislite da je pekmez gotov, izvadite ga i stavite na njega kašičicu pekmeza. Sačekajte oko minut, pa povucite prstom kroz sredinu.

Ako se trag ne zatvara odmah i pekmez se ne razliva, možete da ga sklonite sa šporeta.

Nemojte ga prekuvati. Kada se potpuno ohladi, biće još gušći.

Pekmez od šljiva biće gust, mirisan i neodoljiv:

Nemojte da brinete – rendana jabuka neće preuzeti ukus. U ovoj količini lepo se uklapa sa šljivama, dok njen prirodni pektin pomaže da pekmez dobije gustinu.

Na kraju dobijate gust, mirisan pekmez od šljiva, a ne voćnu kašu koju ste satima miješali.

Za još bolji ukus birajte zrele i aromatične šljive. Ako su dovoljno slatke, nema potrebe da pretjerujete sa šećerom.

Kad se pekmez ohladi i namažete ga na hljeb, biće gust taman koliko treba, a ukus šljiva ostaće glavni, prenosi Krstarica.