Ovo je najčešća greška: Kuvar objasnio kako da vam se hrana ne lijepi za tiganj kada je pržite

Prema njegovim riječima, najčešća greška je pokušaj da okrenete hranu prije nego što je spremna.

– Hrana će se sama odvojiti od površine tiganja kada bude spremna za okretanje. Ako pruža otpor, sačekajte još minut jer vjerovatno još nije dovoljno pečena – savetuje Čapl.

Tiganj nije dovoljno zagrijan

Drugi veliki problem je nedovoljno zagrijan tiganj.

Prije nego što stavite hranu, potrebno je da se tiganj ravnomjerno zagrije. Tako će se toplota bolje rasporediti i kuvanje će biti uspešnije.

Ipak, ni pretjerano visoka temperatura nije dobro rješenje.

– Ulje bi trebalo samo blago da svjetluca, a ne da dimi. Ako dimi, znači da je tiganj previše vruć i potrebno je da ga malo rashladite – objašnjava kuvar.

Prejaka temperatura uništava jelo i tiganj

Još jedna česta greška je kuvanje na previsokoj temperaturi.

Kada je vatra prejaka, hrana počinje da gori spolja pre nego što se ispeče iznutra. Na primjer, piletina može da zagori s jedne strane, dok druga ostane nedovoljno pečena, piše NajŽena.

Osim toga, previsoka temperatura može da ošteti neprijanjajući premaz na tiganjima i skrati njihov vijek trajanja.

Rješenje je jednostavno

Čapl savjetuje da smanjite temperaturu i tokom zagrijevanja tiganja i tokom samog kuvanja.

– Hrani će možda biti potrebno malo više vremena da se ispeče, ali ćete imati mnogo veću kontrolu nad procesom i postići bolje rezultate – kaže on.

U opisu njegovog videa navodi se da su pravilno zagrijevanje tiganja, kontrola temperature i čekanje da se hrana sama odvoji od površine prije okretanja ključne tehnike koje sprečavaju ljepljenje, bez obzira na vrstu posuđa koje koristite.

Jedan korisnik u komentarima dodao je još jedan savjet:

– Nikada nemojte zagrevati potpuno suv tiganj. Uvijek dodajte malo ulja ili druge masnoće da prekrije dno prije nego što uključite ringlu.

Mnogi su zahvalili kuvaru na korisnim savetima, ističući da su tek sada shvatili zbog čega im se hrana uporno lijepila za tiganj, piše Ekspres.

Bonus video