Međutim, način skladištenja ima ključnu ulogu u tome koliko će glavice ostati čvrste, svježe i upotrebljive.
Na prvi pogled djeluje da nema velike razlike u tome da li se luk nalazi u mrežastoj ili običnoj plastičnoj kesi. Ipak, razlika postaje očigledna nakon nekog vremena, naročito ako ga držite u toploj prostoriji ili na mjestu sa povećanom vlagom.
Razlog je jednostavan – luku je potrebna dobra cirkulacija vazduha. Mrežasta kesa omogućava slobodno strujanje vazduha oko glavica. S druge strane, zatvorena plastična kesa zadržava vlagu i stvara idealne uslove za razvoj plijesni i mikroorganizama koji uzrokuju truljenje. Zbog toga luk u plastici ubrzo omekša, razvije neprijatan miris i propadne.
Gdje se pravilno čuva luk?
Cijele, dobro osušene i neoguljene glavice luka najbolje je čuvati u mrežastoj kesi, otvorenoj korpi ili drugoj prozračnoj posudi.
Za maksimalnu trajnost primijenite sljedeća pravila:
Izaberite hladno, suvo, tamno i prozračno mjesto, poput hladnije ostave ili smočnice.
Držite ga dalje od izvora toplote, kao što su radijatori i šporeti, kao i od direktne sunčeve svjetlosti.
Nikada ga ne držite duže vrijeme tik uz krompir, jer uslovi skladištenja koji odgovaraju jednoj namirnici ne moraju odgovarati drugoj.
Šta ako je luk proklijao?
Zelena klica nije razlog za paniku! Pojava zelene klice ne znači automatski da je luk pokvaren. Ako je glavica i dalje čvrsta, bez truleži i neprijatnog mirisa, proklijali luk može se koristiti, iako mu se kvalitet postepeno smanjuje, prenosi ŽenaBlic.
Kada ga obavezno baciti? Ako je luk mekan, vlažan, širi neprijatan miris ili se na njemu pojavila plijesan, odmah ga bacite. Povremeno pregledajte glavice i uklonite one koje pokazuju znakove kvarenja.
Šta sa oguljenim i narezanim lukom?
Dok se cijeli luk drži u ostavi, oguljeni i narezani luk obavezno se čuva u frižideru, u čistoj, zatvorenoj posudi, i nije namijenjen za čuvanje na sobnoj temperaturi.
Samo prebacivanjem luka iz plastične u mrežastu kesu možete znatno produžiti njegovu svježinu i spriječiti nepotrebno bacanje hrane!
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.