Većina ljudi misli da zna kako se pravilno dinsta luk, ali baš na ovom prvom koraku mnogi pokvare ukus cijelog jela.
Znate li kako se pravilno dinsta luk da bude mekan, zlatan i ukusan? Iskusni kuvari imaju jednostavan odgovor – u njega dodaju sodu bikarbonu i malo šećera.
Nemojte odmah stavljati luk, papriku i paradajz zajedno, jer se tada povrće ne kuva ravnomerno, a sataraš često ostane vodenast.
Dinstanje luka je jedan od najčešćih koraka u kuvanju, ali upravo tu mnogi prave iste greške. Luk ostane tvrd, dugo se prži, a miris se satima zadržava po cijeloj kući.
Crni luk i mrkva čine osnovu brojnih domaćih jela, od supa i čorbi do gulaša i raznih sosova. Mnogi ih iz navike stave u tiganj u isto vrijeme, verujući da će tako uštedjeti vrijeme.
Crni luk se kod nas dominantno proizvodi i sadi u rano proljeće, tako da u periodu od druge polovine jula ili početkom avgusta već stiže za vađenje i skladištenje.
Kada prosječan kulinarski amater u Srbiji krene da priprema gulaš, prvo pravilo od kojeg ne odstupa jeste: koliko mesa, toliko crnog luka.
Jedna sirova glavica crnog luka košta oko 30 dinara, a leži u svakoj srpskoj kuhinji već decenijama.
Jednostavan trik koji su davno koristile i naše bake može da pomogne i da spreči truljenje luka.
Dinstanje luka je, budimo realni, ona faza kuvanja koju svi radimo „na autopilotu“. Isjeckaš, baciš na ulje, odeš iz kuhinje da ne bi gledao u šerpu, a kad se vratiš – stan miriše na prženi luk kao da si otvorio burekžinicu u dnevnoj sobi.
Kolagenske kreme ostaju samo na površini kože. Jedna namirnica iz vaše ostave pruža tijelu nutrijente koji iznutra briše bore i podmlađuju.
Sastojci za dvije palačinke.
Mladi luk se često smatra jednom od najzdravijih i najčešće korišćenih namirnica, ali stručnjaci upozoravaju da svi primjerci nisu jednako kvalitetni niti sigurni za konzumaciju.
Mnogi misle da je zamrzavanje namirnica najbolji način da se spriječi bacanje hrane kada je kupimo previše.
Većina nas misli da zna kako se pravilno dinsta luk, ali baš taj prvi korak dijeli prosječno varivo od onog kakvo se jede do posljednje kašike. Isjeckamo ga, bacimo u vrelo ulje i čekamo da omekša – greška!
Sezona mladog luka je u punom jeku, a ova jednostavna i pristupačna namirnica prava je riznica vitamina i minerala.
Mnogi se iznenade kada vide koliko brzo luk može da propadne ako se čuva na pogrešnom mjestu.
Osvježavajuća, sa malo kalorija i puno hranljivih materija, salata od paradajza, krastavca i mladog luka je mnogo više od običnog priloga.
Mladi luk može da poraste bujno i razvije se u snažnu biljku, ali samo ako mu se tokom vegetacije posveti prava pažnja.
Sa dolaskom toplijeg vremena, mnogi vade roštilje poslije mjeseci nekorišćenja. Prvi maj je idealan za roštiljanje, ali često nas dočeka neprijatan prizor – zagorjela masnoća i ostaci hrane koje je teško ukloniti.
