Riječ je o poslastici koja se bukvalno samo umuti, izlije u pleh i ubaci u rernu.
Zato je u narodu i dobila ime zlevanka, mada ćete je, u zavisnosti od toga u kom kraju boravite, čuti i pod nazivom zlevka ili zljevka.
Ovaj jednostavan, a preukusan specijalitet potiče iz Međimurja, živopisnog kraja na krajnjem sjeveru Hrvatske, ušuškanog između rijeka Mure i Drave. Zanimljivo je da je Međimurska županija po površini najmanja županija u Hrvatskoj, ali nosi prelijep nadimak Hortus Croatiae, što u prevodu znači Vrt Hrvatske ili Cvjetnjak Hrvatske.
Sastojci
Najbolja stvar kod ovog recepta jeste to što vam ne treba ni precizna kuhinjska vaga, niti morate da paničite ako vam nešto zafali. Sve je prilagodljivo, baš onako kako se nekada radilo na selu.
Za pripremu vam je potrebno:
– 2 do 3 decilitra mlijeka
– 150 dekagrama pšeničnog brašna (svejedno je da li ćete uzeti oštro ili glatko, šta god imate pri ruci)
– 2 kašičice meda (ako nemate med, slobodno stavite 3 kašičice šećera)
– 1 kašičica soli
– 1 jogurt (ukoliko ga nemate u frižideru, samo dodajte još 1 decilitar mlijeka)
– 1 vanilin šećer (kolač je odličan i bez njega, pa ne brinite ako ga nema)
– 125 grama bijelog kravljeg sira (ili nekoliko kašika kiselog mlijeka/pavlake ako nemate sir)
– pola pakovanja kisele pavlake (za stavljanje odozgo)
– jaje i prašak za pecivo
Umutite, izlijete i zaboravite na rernu na 20 minuta
Priprema je toliko laka da ne možete da pogriješite ni da hoćete. Uzmite običnu žicu za mućenje, takozvanu pjenjaču, pa njome dobro izlupajte jaje. Zatim naizmjenično dodajte brašno, mlijeko, jogurt, izgnječeni sir (ili zamjenu), med, so i prašak za pecivo.
Sve dobro sjedinite dok ne dobijete glatku masu. Obratite pažnju na gustinu – smjesa treba da bude tek malo gušća od one koju pravite za obične palačinke.
Pleh dobro namažite i pospite brašnom da se kolač ne bi zalijepio, pa izlijte pripremljenu smjesu i lijepo je poravnajte. Preko svega toga kašikom naizmjenično nabacajte gomilice preostale kisele pavlake.
Rernu zagrijte na 200 stepeni i pecite zlevanku oko 20 minuta, sve dok ne dobije onu divnu, domaćinsku zlatno-žutu boju.
Može i sa jabukama, džemom ili višnjama
Kada izvadite pleh iz rerne, dok je sve još vruće, pospite kolač šećerom po želji, isijecite na kocke kakve volite i poslužite. Zlevanka je najljepša dok je topla, ali vjerujte da će vam sutradan odlično poslužiti i kao hladan međuobrok uz jutarnju kafu ili čaj.
Ako želite da se poigrate ukusima i prilagodite je onome što vaši ukućani najviše vole, umjesto pavlake odozgo možete da rasporedite svježi sir, narendanu jabuku, domaći džem ili višnje iz kompota. Svaka varijanta je podjednako sočna i ukusna, a vaš trud u kuhinji mjeriće se u minutima, prenosi Ona.rs.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.