Prema savjetima iskusnih kuvara, najbolji rezultat postiže se kada se meso najprije uvalja u brašno, zatim u umućena jaja, a na kraju u prezle.
Brašno ima važnu ulogu jer upija višak vlage sa površine mesa i omogućava da se jaja bolje zalijepe. Nakon toga jaja služe kao vezivni sloj za prezle, koje formiraju zlatnu i hrskavu koricu. Preporučuje se da se višak jaja ocijedi prije nego što se šnicla uvalja u prezle, kako poh ne bi bio predebeo i mekan.
Za još bolji rezultat, panirane šnicle treba ostaviti da odstoje 10 do 15 minuta prije prženja kako bi se slojevi bolje povezali.
Važno je i da se meso prije paniranja dobro osuši papirnim ubrusom, kao i da se prži u dovoljno zagrijanom ulju. Nakon prženja, šnicle je najbolje odložiti na papirni ubrus koji će upiti višak masnoće i pomoći da korica ostane hrskava.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.