Jednostavni sastojci pretvaraju se u bogat i zasitan obrok, a tajna dobrog ukusa krije se u pravilno začinjenom filu i sosu koji se polako zgušnjava tokom kuvanja.
Ovo je klasičan recept koji se prenosi generacijama i uvijek ostaje omiljen na porodičnom stolu.
Sastojci za punjene paprike:
10 srednjih paprika
500 g mešanog mljevenog mesa
50 g pirinča
1 veća glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
so i biber po ukusu
aleva paprika
kašičica suvog biljnog začina
ulje
za sos:
1 kašika brašna
1 kašika aleve paprike
500 ml domaćeg soka od paradajza
Priprema punjenih paprika:
Crni luk sitno isjeckajte i kratko propržite dok ne postane staklast. Dodajte meso, koje ćete lagano rastresti varjačom, zatim pirinač i začine. Smjesa treba da ostane sočna – ne prepržena, ne suva. Upravo ta sočnost kasnije pravi razliku.
Paprike punite do tri četvrtine, jer pirinač tokom kuvanja nabubri. Ređajte uspravno u šerpu, jedna uz drugu.
Laganu zapršku od brašna i aleve paprike razrijedite paradajzom i vodom, pa prelijte preko paprika. Tečnost treba da ih gotovo u potpunosti prekrije. Kuvajte na tihoj temperaturi, najmanje sat vremena, bez miješanja, samo povremeno protresite šerpu.
Kako kuvanje odmiče, sos postaje gušći, a paprike mekše, dok se ukusi spajaju u ono prepoznatljivo domaće jelo koje se pamti.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.