Domaćice koje još nisu finiširale zimnicu, a rado bi napravile još ponešto, ovih dana su baš neprijatno iznenađene.
Sezona pripreme zimnice uveliko traje, a domaćice i domaćini ovih dana privode kraju posao oko ajvara, kiselih krastavaca, paprika i raznih salata.
Kada se pomene zimnica, prvo pomislimo na ajvar, kisele krastavčiće, turšiju i domaći pekmez od šljiva, ali sve više domaćica eksperimentiše sa neobičnim kombinacijama voća, povrća i začina.
Grančice višnje od pamtiveka su se stavljale u zimnicu, a naročito u kisele krastavčiće, zeleni paradajz i miješanu zimnicu. Nekada su se stavljale na samo dno posude, nekada između slojeva povrća, a nekada na samom vrhu.
Dobra vijest je da jogurt nije jedina namirnica koja sadrži probiotike. Postoje i druge opcije koje lako možete da uključite u svakodnevnu ishranu, a neke od njih već imate u frižideru.
Prije nego što zatvorite posljednju teglu, proverite svaki od ovih koraka, jer malo više pažnje prilikom pripreme može da znači da će vas salate sačekati očuvane sve do ranog proljeća.
Ako ste se ikada pitali kako industrijom proizvedeni kiseli krastavci uvijek savršeno "kvrcnu" pod zubima, tajna zapravo leži u jednom zaboravljenom, a lako dostupnom prirodnom začinu.
Stigla je jesen, podrumi se pune teglama, a na kuhinjskim stolovima kreće ona dobro poznata operacija sa krastavčićima, paprikama, karfiolom, šargarepom i kupusom. Kod nas se zimnica ne pravi samo da bi povrće preživjelo do proljeća. Ona je dio kuće, ručka i porodične rutine.
Kiseli krastavčići mnogima su omiljeni dodatak ručku, ali postoji velika razlika između tegle i tegle. Jedni mogu da sadrže žive korisne mikroorganizme, dok su drugi samo krastavci ukiseljeni u sirćetu. Ako ih kupujete zbog varenja i zdravlja crijeva, upravo taj detalj treba prvo da provjerite.
Ako često imate potrebu da nešto grickate između obroka, ne morate odmah posegnuti za čipsom i slatkišima.
Hrskava turšija može da traje cijele zime uz dobar preliv i nekoliko jednostavnih pravila. Saznajte kako da povrće ostane čvrsto i ukusno.
Cijene povrća na pijacama i u marketima ove jeseni mnogima su pomrsile planove za zimnicu. Dok domaćice pokušavaju da pronađu najpovoljniju opciju, računica pokazuje da će tradicionalna priprema ajvara, pinđura i kiselog povrća ove godine biti ozbiljan udar na kućni budžet.
Kod kiselih krastavaca jedna greška može da promijeni cijeli rezultat.
Sezona krastavaca je uveliko u toku i ako ih u bašti imate više nego što možete da pojedete, bacanje je zadnja opcija.
Tegla od 700 grama stoji u frižideru dva mjeseca, otvorena, i niko je ne dira dok ne dođe burger u petak uveče.
Tegla se otvori usred zime, a umjesto hrskavih krastavaca unutra vas sačeka mekan i mlitav zalogaj. Tada obično okrivimo sirće ili rasol, a prava tajna često počinje mnogo ranije – još prije nego što kiseli krastavci uopšte uđu u teglu.
Sezona zimnice polako počinje, a ako postoji nešto što u špajzu gotovo nikada nije višak, onda su to domaći kiseli krastavčići.
Većina domaćica kuva marinadu zajedno sa sirćetom i njome preliva krastavčiće, vjerujući da je to jednostavniji i sigurniji način. Međutim, često se dešava da nakon takvog postupka marinada postane mutna, a krastavčići izgube svoju prepoznatljivu hrskavost.
Kesica mlijeka od stotinak dinara stoji u svakom frižideru, a ruže na terasi propadaju jer ih napadaju vaške.
Klasični kiseli krastavci jedna su od omiljenih zimnica jer se odlično slažu uz pečenja, roštilj, kuvana jela i razne salate.
