Dobro pečenje ne zavisi samo od komada mesa koji ste kupili. Ako ga stavite u rernu bez dobre pripreme, lako se može desiti da spolja izgleda savršeno, a iznutra bude suvo i tvrdo.
Kada neko dobije na težini, savjet se često svodi na jednu rečenicu: "Jedi manje i više se kreći." Energetski unos i potrošnja jesu važni, ali na oba utiču biologija, hormoni, san, lijekovi, stres, materijalne mogućnosti i okruženje u kojem živimo.
Pečenje iz rerne umije da izgleda savršeno, a da vam već prvi zalogaj otkrije da je meso suvo i tvrdo.
Enzimi jetre često su povišeni i bez bilo kakvih simptoma. Desi se da čovjek primijeti nepravilnost tek poslije rutinske analize krvi.
Septembar je mjesec kada tezge na pijacama pocrvene, a iz dvorišta i kuhinja zamirišu pečene paprike.
Pita sa mesom ne traži mnogo sastojaka, ali razlika između one koja je suva i tvrda i pite čije su kore rumene, a fil sočan, često je u načinu slaganja.
Zaboravite na sate provedene pored šporeta - brzo i mekano meso ne zavisi samo od dužine kuvanja.
Miris domaćeg hljeba koji se širi iz rerne teško može da nadmaši bilo šta iz pekare. Problem nastaje sledećeg jutra, kada odsječemo krišku i shvatimo da ona vazdušasta, meka sredina više nije ni približno ista.
Guščija mast godinama stoji zaboravljena, a bake su je držale u ostavi kao zlato. Evo zašto su je trljale na grudi i vrat.
Ako vam je meso ikada ispalo žilavo, suvo ili bezukusno, niste jedini. Mnogi prave iste greške, ali i te kako se mogu izbjeći. Profesionalni kuvar iz Beograda otkrio je jednostavne trikove koji čine ogromnu razliku u pripremi mesa kod kuće.
Dobro pečenje ne zavisi samo od komada mesa. Ako ga ubacite u rernu bez prave pripreme, lako se desi da spolja izgleda savršeno, a iznutra bude suvo i tvrdo.
Tijesto bude mekano i treći dan ako u brašno dodate dve sastojka koja već imate u svojoj kuhinji.
I da nemate predstavu o vremenu i kalendaru, po mirisu koji se svuda širi znali biste da je septembar! To je vrijeme kada miris pečenih paprika, kuvanog paradajza i začina polako osvaja kuhinje.
Postoje namirnice koje nisu samo dio tradicionalne kuhinje, već i porodične riznice.
Peršun je mnogo više od začina koji jelima daje karakterističan ukus i miris.
Sezona pripremanja ajvara tradicionalno počinje u septembru i traje tokom oktobra, pa je sada pravo vrijeme za prve pripreme.
Malo šta može da zamijeni miris i ukus tople proje koja se lijepo siječe, ne mrvi se, mekana je iznutra, a spolja fino zapečena. Ipak, mnogima se dešava da proja ispadne suva, tvrda ili da se raspadne odmah nakon vađenja iz pleha.
Svako ko je ikad mijesio smjesu za faširane šnicle zna kako to umije da se završi.
Ako volite krompir iz rerne, ovaj recept bi vrlo lako mogao da postane jedan od vaših omiljenih. Tajna je u tome što se krompir peče dva puta - prvi put kako bi potpuno omekšao, a drugi put nakon što se njegova unutrašnjost pretvori u kremasti fil i vrati u koru.
Miris domaćeg pečenja se širi iz rerne, ali kada nož konačno krene da sječe, umjesto sočnog parčeta dočeka vas žilava tekstura i suvo meso.
