Mljeveno meso nalazi se na listi omiljenih namirnica u mnogim domaćinstvima jer se može koristiti za pripremu brojnih jela.
Ako poslije prženja mesa na dnu tiganja ostanu smeđi tragovi, vjerovatno ih smatrate zagorjelim ostacima koje treba što prije ukloniti. Međutim, upravo se u tim zapečenim naslagama krije najviše ukusa. Profesionalni kuvari ih ne bacaju, već ih koriste kao osnovu za pripremu bogatih i aromatičnih sosova koji svakom jelu daju poseban šmek.
Malo je jela koja tako lako okupe porodicu za stolom kao dobro pečeno pile. Miris koji se širi iz rerne, zlatna hrskava korica i sočno meso razlog su zbog kog je ovo jelo decenijama jedno od omiljenih na domaćim trpezama.
Svinjski kotleti mnogi smatraju jednim od najpotcenjenijih komada mesa. Pristupačni su, brzi za pripremu i uz pravu tehniku mogu biti nevjerovatno ukusni.
Piletina je jedna od najčešćih namirnica na trpezama, prvenstveno zbog svoje pristupačnosti i jednostavne pripreme. Ipak, iako djeluje jednostavno, razlika između prosječne i savršeno pečene piletine često se krije u začinima.
Zdrava ishrana igra ključnu ulogu u očuvanju zdravlja srca i produženju životnog vijeka. Stručnjaci upozoravaju da određene namirnice mogu povećati rizik od srčanih bolesti, visokog krvnog pritiska i gojaznosti.
Pranje sirove piletine direktno povećava rizik od širenja opasnih bakterija poput salmonele po cijeloj kuhinji, jer sve vrste bakterija mogu se naći u njoj, i povećaju šansu za bolest.
Danas se dimi na sve strane, a dok uživamo u prazniku, jedno je sigurno – biće mesa i za sutra.
Prvog maja miris roštilja tradicionalno će ispuniti mnoga izletišta. Ipak, da vam praznik ne bi presjeo, a stomak stradao, morate znati šta kupujete.
Slobodan dan i sunčano vrijeme savršena su prilika za pripremu roštilja. Nabavite sve na vrijeme i otkrijte koliko je mesa i povrća potrebno pripremiti po uzvaniku.
Greške kod pečenja janjetine prave se najčešće iz žurbe i pogrešnih navika. Svečan ručak ne trpi nikakvu improvizaciju, a meso koje je ostalo žilavo ili suvo niko neće zaboraviti.
Kupovina mesa u supermarketima često se svodi na poverenje – verujemo da je ono što stoji na polici sveže i bezbedno za konzumaciju.
Skoro sve vrste mesa moraju se marinirati kako bi upile sve ukuse i postale mekane. U marinadu stavite kisele sastojke poput limunovog soka ili sirćeta kako biste omekšali meso.
Savršeno sočno meso s roštilja često ne zavisi od marinade, ni od vrste mesa, nego od jednog jednostavnog, ali ključnog koraka koji mnogi preskaču.
Tajna ćevapa koji ne postanu suvi kad stoje na roštilju konačno je otkrivena!
Pravljenje roštilja je prava prilika za druženje oko žara i razmjenu savjeta za to koje meso je najbolje i koliko ga treba peći.
Kako pripremiti meso prije pečenja da bi bilo mekano i sočno pitanje je koje muči svakog ljubitelja domaće kuhinje.
U susret Uskrsu, prazniku koji se najljepše dijeli sa najbližima, posebna pažnja poklanja se bogatoj i pažljivo pripremljenoj trpezi. Nakon višenedjeljnog posta, na prazničnom stolu neizbježni su specijaliteti od mesa, a upravo ovih dana tokom pripreme za praznik, kod mesara se čeka u redovima.
Hrskave spolja, sočne iznutra, praseće bajadere su srpski gastronomski specijalitet koji je posljednjih godina veoma tražen za prazničnu ili slavsku trpezu.
Gulaš je jedno od omiljenih jela na domaćoj trpezi. Bogat ukus i mekano meso koje se topi u ustima – to je cilj svake domaćice. Ipak, mnogima se desi da meso ispadne tvrdo i žilavo.
