Tri sata na tihoj vatri, a zrna i dalje ostaju tvrda? Kuvanje pasulja umije da potraje, naročito ako je zrno starije ili je voda tvrđa.
Suve kajsije su ukusna i zdrava užina koju možete jesti samostalno ili koristiti kao dodatak kolačima, ovsenoj kaši i raznim desertima.
Dobro pečenje ne zavisi samo od izbora mesa. Ako ga stavite u rernu bez odgovarajuće pripreme, lako se može dogoditi da spolja izgleda savršeno, a iznutra bude suvo i tvrdo.
Osam pilećih bataka, 200 stepeni i 30 minuta u rerni, a kožica ipak ispadne mlitava kao kuvana. Piletina sa medom je jelo koje kod kuće najčešće propadne iz jednog razloga, i taj razlog nema veze sa rernom.
Kada stignu prve zrele šljive, kuhinjom počinju da se šire mirisi koji nas vraćaju u djetinjstvo. Tada često nisu potrebne ni komplikovane torte, ni višesatno stajanje pored šporeta - dovoljno je nekoliko jednostavnih sastojaka i voće koje je već samo po sebi puno ukusa.
Velikogospojinski post počinje 14. avgusta.
Tikvice su jedna od najzahvalnijih namirnica tokom ljeta, ali umjesto da ih svaki put pržite ili pohujete, možete ih pripremiti na mnogo jednostavniji način. Pečene tikvice, prelivene aromatičnom marinadom od bijelog luka, maslinovog ulja, limuna i začina, nakon nekoliko sati u frižideru postaju lagan, osvježavajući i ukusan prilog koji možete poslužiti uz gotovo svako jelo.
Sredinom avgusta sa jedne odrasle smokve u dvorištu skupi se pun džak lišća, i skoro sve to ode u kontejner. Lišće smokve je jedini otpad iz bašte koji miriše na kokos i istovremeno tjera mrave, a mi ga uredno bacamo.
Ako su vam punjeni uštipci iz rerne do sada više ličili na tvrde pogačice nego na mekano pecivo sa sočnim filom, vjerovatno ste napravili jednu malu grešku. I nije problem u tome što nisu prženi u ulju.
Izbor odgovarajućeg komada govedine može značajno uticati na ukus, sočnost i teksturu pripremljenog jela, jer mekši dijelovi mesa najbolje podnose kratku pripremu na visokoj temperaturi, dok čvršći komadi svoj puni potencijal pokazuju tokom sporog kuvanja.
Džem od šljiva bez miješanja ovog avgusta može da vam uštedi i vrijeme i živce.
Avgust je mjesec kada su pijace pune mirisnog voća, a upravo tada mnogi traže jednostavne recepte za kolače koji nisu teški, ali su dovoljno ukusni da okupe porodicu za stolom.
Mnogi prilikom kupovine papira za pečenje ne obraćaju pažnju na boju, smatrajući da je riječ samo o estetskoj razlici. Međutim, stručnjaci upozoravaju da postoje važne razlike između pojedinih vrsta papira, posebno kada se koriste na visokim temperaturama.
Iako mnogi misle da priprema zimnice počinje tek dolaskom jeseni, iskusne domaćice znaju da se prvi važni koraci prave već u avgustu.
Hrskav burek spolja, a sočan iznutra – to je ono što svi želimo kada ga izvadimo iz rerne. Ipak, često se desi da lijepa korica brzo omekša, a burek izgubi onu posebnu teksturu koju volimo.
Da li vam se često dešava da grašak iz kesice, iako je vrhunski saveznik u kuhinji kada vam treba brz i lagan obrok, nakon kuvanja završi gnjecav, blijed i potpuno bezukusan? Vjerujte nam, niste jedine! Većina nas pravi istu grešku i kuva ga u velikoj količini vode, čime zapravo uništavamo i njegovu teksturu i prelepu prirodnu boju.
Pazite li šta iznosite pred goste kada se okuplja porodica, sigurno znate da postoji jedan desert koji oduvijek nosi titulu apsolutnog šampiona svečane trpeze. Čim se pomene stara sveska sa receptima u kojoj su vaše mame i bake čuvale svoje najveće kulinarske tajne, prva asocijacija je upravo ona – čuvena reforma.
Musaka će imati mnogo ljepšu boju i ukus ako se umjesto klasičnog preliva koristi posebna smjesa koja tokom pečenja stvara tanku, zlatnu i hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje sočna.
Paprika je jedno od omiljenih povrća koje tokom ljeta gotovo redovno završava na trpezama.
Jedna kašika svježe svinjske masti u kilogram mljevenog mesa i vaše ćufte prestaju da budu suve kuglice koje se raspadaju u tiganju.
